초콜릿 셔츠룸

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초콜릿 셔츠룸을 압착(프레싱)하면 카카오버터가 나오면서 기름기가 거의 없는 매트하고 딱딱한 카카오 케익이 남는다.카카오 케익의 모습 이 카카오 케이크를 잘라서 분쇄하면 카카오 파우더가 된다.

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식감과 풍미도 당연히 카카오버터를 넣는 것을 고급으로 친다. 우리나라 초콜릿 셔츠룸은 카카오매스를 표준치대로 넣긴 하는데(일부 브랜드 한정) 카카오버터를 조금밖에 안 넣는다. 카카오버터가 초콜릿 셔츠룸에서 상당부분 중요한 위치를 차지하고 있음을 생각하면 이게 초콜릿 셔츠룸의 질을 떨어트린다는 사실을 알 수 있다.

디저트

원주민식 핫초코 제조 영상. 카카오를 볶고 갈돌로 갈아서 페이스트를 만든 다음 덩어리를 만들어 굳히고 이걸 뜨거운 물에 녹여서 만든다.

유지난 드디어 나두 비전스트롤에 가보았다! 주말인지라 사람이 매우 많았는데 창가쪽에 마침내 자리가 나서 운좋게 앉았다. 약간 시끌벅적하고 힙한 분위기 ... 드디어 나두 비전스트롤에 가보았다! 주말인지라 사람이 매우 많았는데 창가쪽에 마침내 자리가 나서 운좋게 앉았다.

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롯데의 아몬드 초코볼은 한국용은 카카오버터가 없는 준초콜릿을 일본용은 카카오버터를 포함한 초콜릿을 쓴다. 내수차별.

이렇게 초콜릿을 만드는 사람을 쇼콜라티에라고 하기보다는 초콜릿 메이커라고 한다.

(클래식이 너무 달아서 그런거일수도..) 클래식초코칩은 딱 내스탈이엇다 꾸우덕꾸더억 달짝찌근! 하나 혼자다먹는데 완전 물리지도않았당 ㅋㅋㅋ 너무달다싶으면아메리카노랑~ 진열대에는 크리스마스 시즌이라 이쁘고 깜찍한 쿠키들 많았는데 배가 너무 불러서 제일 작은걸 시켰다 ㅠㅠ담엔 다른것도먹어바야징 더보기 크리에잇쿠키

고급 수제 초콜릿 셔츠룸은 식물성유지 없이 카카오버터와 코코아매스만 들어간 커버처 초콜릿을 이용해 만든다. 일부 쇼콜라티에들은 좀 더 취향에 맞는 초콜릿을 만들기 위해서 카카오매스를 사용하지 않고 직접 카카오케이크와 카카오버터를 적절한 비율로 혼합해서 초콜릿 셔츠룸을 만든다고 한다.

카카오에 설탕 등을 첨가해 만든 달콤한 맛의 과자. 액체 상태로 마시거나 고체로 굳혀 먹으며, 이외에도 여러 디저트의 재료로 사용된다.

약간 시끌벅적하고 힙한 분위기 버터푸딩이랑 라떼를 먹었는데, 버터푸딩!!!!! 달콤한게 넘 맛있었다 초코요정이라 너무 행복했다. 라떼도 맛있고.. 다 좋은데 사람이 너무 많아서 나중엔 평일에 방문해보고싶다. 초콜릿 셔츠룸 팩토리 - 홍대, 종로 등 주요 번화가에 있었으나 매장 없어졌으며 사업철수인듯. 국내페이지는 열리지 않으며 해외페이지에서는 부산에 매장 하나가 검색된다.